S.小姐的嬉遊日常

香腸馬鈴薯泥在英國是很受勞工階級歡迎的料理之一，在酒吧也很常見

👉在一戰之前，香腸和馬鈴薯泥雖然常見，但還不算有名字的一道料理，直到第一次世界大戰才逐漸有了名字。
👉有人或許會好奇會什麼使用Bangers這個字來指香腸，當時會在香腸內灌很多水份，而在煎煮過程中香腸遇熱而爆開，就如同炸藥砰砰作響，所以也有人叫Bangers and Mash
作法很簡單如下

《食材》（約4人份）
1公斤馬鈴薯去皮切塊
2個雞湯塊
1杯溫牛奶
1/4杯融化奶油
1湯匙油
8條西式香腸
1大洋蔥切成圈
約500ml牛肉高湯
2茶匙碎奧勒杆葉(裝飾)

《作法》
👉將馬鈴薯放在平底鍋中，加水覆蓋。煮沸，煮至軟約20分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯留在鍋中。
同時，將雞湯塊加入溫牛奶中直至溶化。倒入馬鈴薯中。將馬鈴薯搗碎，直到綿密狀。
👉用中火熱鍋加油。香腸先刺一些洞再放入煎鍋中，煎直金黃色和後取出先放置一旁。
👉煎鍋再加入洋蔥圈。炒直到洋蔥變成金黃色，大約5分鐘後，再加入牛肉湯。
👉將馬鈴薯泥放到大盤子中，再將香腸放在馬鈴薯泥上，撒上洋蔥，用肉汁淋上，再撒上奧勒杆葉裝飾。
👉完成

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