以前在英國旅居時，轟媽常常在禮拜日會做的晚餐Sunday roast/Sunday dinner/Sunday lunch。轟媽說這道料理通常只有禮拜日才會有，不過隨著文化改變、肉類容易取得的時代改變下，今日有些家庭在平日也會吃。
查了一下這道料理的起源，在很久以前因為宗教的影響，週五不吃肉品，且到周日禁食，所以大家會在周日上教堂去作禮拜前，將一大塊肉放進烤箱慢烤，等到禮拜結束回家後就有大餐可以享用。主要食材是烤肉、烤馬鈴薯以及約克郡布丁，加上蔬菜和肉汁。蔬菜可以是：歐防風、球芽甘藍、豌豆、胡蘿蔔、紅花菜豆、綠花椰菜等….等容易取得食材。
說到約克郡布丁Yorkshire pudding，它不是我們平常所吃滑滑綿綿的雞蛋布丁，而是英國地區的一種傳統餐前的麵包，長得很像小碟子，主要用意是可以盛裝肉汁，吃起來有點嚼勁(S.小姐個人很愛，單吃都能接受)
以前肉肉是昂貴的東西，為了填飽肚子，大家會先吃麵包配肉汁先墊墊胃，再吃正餐(這樣肉肉就可以吃比較少)，如果是在更貧窮的家庭就只吃約克郡布丁，配其他醬汁跟牛奶了。
很多人說英國是美食沙漠？S.小姐在那邊還是吃得蠻開心啦！
這道番茄沙拉Tomato salads 一開始是瑞士當地朋友提供的菜餚。某天和其他朋友聊天時，才發現是非常普遍、一致認為美味的料理，而且一定要放上菲達起司Feta cheese！菲達起司Fata cheese 通常為使用羊奶做成，味道濃厚帶點鹹味，吃的時候只要一點點就很美味。
因為之前上課營養師說飲食習慣餐餐要有飯菜肉（澱粉、纖維、蛋白質），腸胃才會吸收好東西並排掉不好的東西。通常早餐可以速速做好一盤番茄沙拉，再配上吐司跟咖啡牛奶就完成個人的飲食要求。
根據家庭習慣變化，介紹兩種簡易版本:
*版本A
《食材》
Photo by Gabi Miranda on Unsplash
義式濃縮咖啡Espresso，義大利
用高壓的沸水沖泡磨成細粉的咖啡豆作成。義式濃縮會一般比其他方法製作出來的咖啡更加濃厚，也是很多調味咖啡的基底。
美式咖啡Americano，美國
Image from Wiki
在奧地利有一份紀錄於1696年的蛋糕食譜，是至今已知最古老的蛋糕食譜-林茲蛋糕，
但該食譜未紀錄創作者或是來歷，或許是從其他國家傳自奧地利，又或者是源起於奧地利，無人得知。
在奧地利林茲當地也有餐廳販售此蛋糕，如有機會一定要嘗試看看。以下是食譜：
香腸馬鈴薯泥在英國是很受勞工階級歡迎的料理之一，在酒吧也很常見
👉在一戰之前，香腸和馬鈴薯泥雖然常見，但還不算有名字的一道料理，直到第一次世界大戰才逐漸有了名字。
👉有人或許會好奇會什麼使用Bangers這個字來指香腸，當時會在香腸內灌很多水份，而在煎煮過程中香腸遇熱而爆開，就如同炸藥砰砰作響，所以也有人叫Bangers and Mash
作法很簡單如下
談談料理書籍的歷史
你知道開創今日食譜標準格式的起源嗎?
不得不提到十九世紀出版的《比頓夫人家務管理書Mrs Beeton's Book of Household Management》
此書有名到柯南道爾也在小說中提起此書過
在瑞士到處都可以看到藍帶豬排除了小餐廳很常見，
超市也會賣半成品的藍帶豬排。
這道料理的起源不是很明確，
有人說他是從維也納炸豬排衍生，
也有人說它的起源地在瑞士。
可以確定的是藍帶豬排跟藍帶廚藝學校沒有關係。
藍帶豬排主要是從1960年代從紐約流行而起，
許多高檔餐廳都會提供這道食尚菜餚。
❤️一起加入FB社團-「世界料理分享社」
facebook.com/groups/2322974631125446
❤️訂閱FB粉絲專頁-「世界美味-飲食文化大小事」
facebook.com/1000punkte
